本文目录一览：
- 1、制作葡萄酒的原理是什么?
- 2、电子半导体红酒柜的专业设计
- 3、微生物学的兴起,从变酸的葡萄酒开始?
- 4、红酒条码前的数字代表什么
- 5、郭其昌的红酒界泰斗——郭其昌
- 6、全世界制作干红高档葡萄酒的头号品种是哪种葡萄?
制作葡萄酒的原理是什么?
葡萄酒酿造的原理用等式表示为：糖分+酵母=酒精+二氧化碳，就是糖分在酵母的作用下转化成为酒精和二氧化碳，所有酒类的发酵都是利用这个原理进行的。葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。
葡萄汁经过自然发酵后形成葡萄酒。其原理是在葡萄酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精并且产生二氧化碳。酶 C6H12O6———2CH3CH2OH+2CO2↑ 这是一个生化过程，是在一系列酶的作用下，在无氧条件下通过发酵作用而完成的。
原理就是经过长时间的发酵，里面有了很多的气体，但是又因为是密封的，这些气体没有办法排出，因此在一打开盖子以后，这些酒才会喷出三米高。
在发酵过程中酵母菌利用产生葡萄汁中得糖分进行生长和繁殖，产生酒精和二氧化碳，在发酵的初期一定要注意不要密封，用8层或以上纱布盖住容器口即可，5天后发酵完成后过滤掉皮渣在密封进行后熟发酵。
在红葡萄酒的酿造过程中，应使葡萄固体中的成分在控制条件下进入液体部分，即通过促进固相和液相之间的物质交换，尽量好地利用葡萄原料的芳香潜力和多酚潜力。这就是红葡萄酒酿造特有的浸渍阶段。
在酿制白酒时，也可视情况省掉去梗的手续，尤其是丽丝玲葡萄，因为它那严重木质化的枝梗只能释放出极少的单宁酸。分开果粒和枝梗的工作，是由去梗器来执行的。
电子半导体红酒柜的专业设计
避光防紫外线：紫外线对于葡萄酒的老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害。
酒柜装修效果图酒柜装修效果图酒柜从最原始的木桶酒柜，发展到现在已经有很多类型，现在比较常见的酒柜材质有实木、PCV的。酒柜的制冷方式有变频风制冷、电子半导体制冷、压缩机制冷等。
红酒柜怎么做贴皮红酒展柜以成红酒展柜市场主力：在价格等方面的压力下，不少消费者将目光转向了实木贴皮红酒展柜。
也有人将电子酒柜专指是半导体电子酒柜。半导体电子酒柜就是以半导体制冷芯片电热制冷为制冷系统的酒柜，也称半导体酒柜。电子酒柜的使用 电子酒柜的使用要求1 恒定温度：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。
是对整个空间一个非常出色的利用，酒柜的中间***用开放式设计，让可以让你的常用的红酒及红酒杯摆放其中，让整个餐厅的非常有格调。
微生物学的兴起,从变酸的葡萄酒开始?
1、至于葡萄酒变酸则是在酿造时最容易发生的现象。巴斯德一步步揭示出引起这种种变质现象背后的原因：变酸通常是因为发酵过程受到醋酸菌的污染；变淡然后变苦是一种真菌样呈枝杈状***所引起；至于油状改变则是因为一种串珠状圆形真菌导致。
2、巴斯德，法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人。像牛顿开辟出经典力学一样，巴斯德开辟了微生物领域，创立了一整套独特的微生物学基本研究方法，开始用“实践—理论—实践”的方法开始研究，他是一位科学巨人。
3、发现了发酵时由酵母菌引起的，对世界造酒工业有重大贡献。巴氏灭菌法，专利费用偿还了法国的战争欠款。
4、法国的酿酒业在世界有很高的声誉，是葡萄酒的故乡，法国著名微生物学家、化学家巴斯德的故乡阿尔布瓦更是著名的葡萄酒产地，葡萄酒业是这个地方的支柱产业。
5、巴斯德在研究中发现未变质的陈年葡萄酒和啤酒，其液体中有一种圆球状的酵母细胞，当葡萄酒和啤酒变酸后，酒液里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是这个“坏蛋”在营养丰富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”。
6、他的工作为今天的微生物学奠定了科学原理和基本的方法。巴斯德在大学里学的是化学。
红酒条码前的数字代表什么
红酒条码数字代表了红酒生产国家、厂商、商品代码和校验码。前面的数字可以分辨出红酒的生产国。进口商在加贴中文标签时，覆盖酒厂的条码，须在中文标签中加印进口商条码。
红酒条形码前的数字分别代表生产国家、生产厂商、商品代码和校验码，其中第一个数字为0则代表美国、3为法国、7为智利、8为西班牙、9为澳大利亚。
红酒条码数字代表了红酒生产国家。红酒条码开头数字是代表不同的国家，比如00至13是美国，30至37是法国，400至440是德国，560葡萄牙，690至695是中国，80至83是意大利，84是西班牙，93是澳大利亚等等。
郭其昌的红酒界泰斗——郭其昌
1、“爱琢磨、善打破常规”是郭其昌几十年事业生命的真实写照，随着对葡萄种植的越发关注，郭其昌发现，以往照搬苏联的葡萄栽培、种植模式，将中国最普通的葡萄与山葡萄、玫瑰香（麝香）杂交所得出的酿酒葡萄品种并不理想。
2、郭其昌，红酒界泰斗郭其昌 国内第一瓶干白和干红的缔造者，并参于葡萄酒文献的翻译。反清义士郭其昌 郭其昌（1866-1903）安徽界首市人。性豪爽，广结交，自幼习文练武。十八岁中武举。
3、对于葡萄酒产品的质量管理，许多从事葡萄栽培和葡萄酿酒工作的专家学者，都提出要求制定《中国葡萄酒质量等级管理办法》，推行产品分级管理制。中国葡萄酒质量等级制度多年前就已经提上日程。
全世界制作干红高档葡萄酒的头号品种是哪种葡萄?
1、Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、***等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。
2、干红葡萄酒的葡萄种类有哪些在红葡萄品种当中，除了鼎鼎大名的“赤霞珠”以外，还有“梅尔诺”、“黑比诺”“西拉”“蛇龙珠”“桑娇维塞”“品丽珠”等比较有名的葡萄品种。
3、卡百内·索维农（CabernetSauvignon）是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽较深，浅嫩时单宁酸味激烈，但很有藏酿之质。梅多克和波尔多的格拉夫地区为其传统产地。
4、目前，品种在山东省烟台、青岛地区；河北省秦皇岛、张家口地区；甘肃、宁夏、新疆等地，有大面积的耕地。是中国栽培面积最大的酿酒葡萄品种。美乐欧亚种原产于法国，与赤霞珠等其他著名品种相结合，酿造出优质的干红葡萄酒。
