大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于骨头健康的学术会议的问题，于是小编就整理了1个相关介绍关于骨头健康的学术会议的解答，让我们一起看看吧。
有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多，还应该喝骨头汤吗？
骨头汤不能补钙，正解。
骨头汤嘌呤含量高，正解。
那么，还能喝骨头汤吗？骨头汤对您来说是美味吗？如果是，适量喝一点当然也没问题啊！
如果您没有血脂代谢异常，高尿酸痛风等方面的相关问题，只要爱喝骨头汤，完全可以放心的喝，只要不是天天喝，顿顿喝，偶尔喝点骨头汤，完全是没有问题的。即使有上述2方面问题的朋友，如果实在爱喝，偶尔喝点骨头汤，也不会有什么大碍。
美味可口的骨头汤，要是说它大补，真的谈不上，但是要是说它一无是处，也并不公平。很多朋友都认为骨头汤可以补钙，但实际上，骨汤中所含的钙质并不高，钙是一种很难溶解的物质，通过熬制的方式把骨头中的钙质熬到汤里，只是一种想当然的想法，实际上，研究发现，1000ml骨汤中钙的含量仅仅为2mg，比起我们成年人日常推荐摄入的钙量每天800mg的量，还差的远的多，因此，想要通过喝骨头汤补钙，确实是不太靠谱的事情。
如果细心品尝，即使不加入醋这样的调味品，骨汤中一般也会有一种微微的酸味，这种酸味来自于熬制过程中溶解到骨汤中的氨基酸，还有一部分是骨汤中的核苷酸，也就是我们通常所说的嘌呤，数据显示，每100g的猪骨汤中，所含嘌呤含量高达180mg，属于名副其实的高嘌呤食材了。嘌呤进入体内后，会在体内进行一系列的氧化过程，最终转化为尿酸，因此，对于高尿酸人群来说，想要减少外源性的尿酸生成，确实要注意，一定要适量少喝骨头汤。
那么骨汤里面到底含有什么营养的，实际上在我们熬制的骨汤中，主要的成分当然是水，除了水分以外，还含有一定量的脂质，通常以饱和脂肪酸居多，除了脂质以外，还含有少量的蛋白质，氨基酸，脂溶性维生素，矿物质等营养元素，因此，和骨头汤，对于补充身体营养，还是有一定作用的，而如果是肥胖型的人群，或者已经出现高血脂脂质代谢异常问题的朋友，也不宜多喝骨头汤，骨汤中含有饱和脂肪酸的脂质较多，不利于血脂的代谢和脂质的吸收，同时也不利于体重的控制。
如果看完这些介绍，有的朋友说，那骨头汤还喝什么，这不是垃圾食品吗？判断一种食材是不是垃圾食品，不应该这么简单粗暴，举个例子，对于一个有高血脂问题的大胖子来说，骨汤确实不是一个好的食材，而如果是一个营养不良的正处于生长期的困难儿童，那么能够喝上一顿排骨汤，吃点肉，就又成了不错的营养补充了。因此，对于骨头汤来说，如果是身体瘦弱，缺乏营养的情况，适量的多喝点，是没有问题的，而如果是本来不缺营养，甚至已经出现营养过剩的情况，就不妨少喝点骨头汤，少吃点大鱼大肉，多吃点新鲜果蔬来的更健康营养。
关于喝骨头汤的问题，给大家总结以下几个小建议——
1. 可以喝，但是要适量喝，结合身体情况来喝；
谢谢邀请。对于很多人偏爱的骨头汤来说，不得不说它的确是一种美味，当肉质经过一段时间的熬煮之后，美味析出，营养突显，当鲜美的肉汤呈现在肉眼前时，不得不说这是一种惬意的享受。当然，对于骨头汤而言，有些细微的事情并非大家想的那样，比如骨头汤补钙的问题，再比如有些特殊人群并不建议饮用骨头汤的问题。言于具体，享受美味之前，一些小事情需要您知悉。
骨头汤吗，一种人们用的最多的最为常见的一种补钙方法。很多人用喝骨头汤的方式给孩子和自己进行补钙，但现实来看并不靠谱。
骨头这种食物中虽然含有丰富的钙质，但是这些钙质几乎全被封存在骨头当中，骨头汤中真正溶出的钙质其实非常少。值得注意的是，骨头汤不但含钙少还不易吸收，而且骨头汤中含有不少的脂肪和嘌呤物质，摄入较多容易增加肥胖和痛风的发生风险；所以，骨头汤喝多了不但不会补钙，甚至还会把您变成一个大胖子，实属不靠谱行为。
骨头汤中含有较多的脂肪物质，常喝易增加肥胖和高血脂的发生风险：
骨头汤之所以好喝，一部分原因是因为其中存在很大一部分脂类物质，而脂类物质摄入过多很容易增加您患肥胖的风险；另外骨头汤中含有的饱和脂肪酸类物质还容易增加高血脂的患病风险，还会增加一些心脑血管疾病的发病风险。
嘌呤物质不少，增加痛风的患病烦恼：
毋庸置疑，骨头汤这种肉类汤肴中含有不少的嘌呤物质，而嘌呤物质的大量摄入就容易增加高尿酸血症，甚至痛风的发病风险，这也是不建议尿酸较高人群食用肉汤的一个根本原因。
品鉴美味：
虽然骨头汤存在一些影响健康的风险因素，但是其毕竟是一种美味，其中的嘌呤物质、呈味物质在一定程度上会呈现出现诱人的美味，正因为如此，喝骨头汤是对于味觉的一种靠谱满足。
补充营养：
骨头汤中的确嘌呤含量较高，也不能补钙，脂肪含量还高，整体的营养价值对于尿酸高的人、想减肥的人、想补钙的人很低，喝骨头汤的意义不大。但是，任何事物都有它的两面性，骨头汤也有它积极的一面，就是针对食欲不振、胃酸偏少、体重偏轻的人来说，骨头汤诱人的鲜味、较高的脂肪含量却是增加能量摄入、***胃酸分泌、改善食物风味的一种很好的方式。比如烹饪中经常用到的高汤，就是多种骨头加水熬制的骨头汤，用高汤做出来的美食，风味也算是一绝。
大连街头有一个小吃，就是用骨头汤煮干豆腐串，骨头汤的鲜味增加了干豆腐的风味，让索然无味的干豆腐变的美味可口，可能平时不喜欢吃干豆腐的人也变得食欲大增。干豆腐其实营养价值很高，尤其蛋白质、钙的含量都很高，是膳食蛋白质、钙的良好来源。但是干豆腐自身味道平淡无奇，幸好有骨头汤的滋润被人们翻牌子的机会增多了。
对于本身没什么食欲，体重偏轻还想多长点肉的人，可以尝试用骨头汤煮干豆腐，再搭配一些肉、蔬菜等一起吃。当然，重点还是要吃肉，毕竟骨头汤里的营养成分很有限。只是借一下骨头汤的鲜美风味而已。
不需要增肥但是喜欢喝骨头汤的朋友，可以将煮好的骨头汤冷却后，把浮在汤表面的油去掉再喝，可以减少能量的摄入。不要只喝汤，更要吃肉，因为营养大都在肉里。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，擅长体重管理及营养餐搭配。
到此，以上就是小编对于关于骨头健康的学术会议的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于骨头健康的学术会议的1点解答对大家有用。
